- 2020年11月15日
ヘダイはおいしい魚！刺身にして他の魚と味比べ！
皆さんはヘダイ(平鯛)という魚をご存知でしょうか？ マダイをはじめ、イシダイ、クロダイ、メダイ、ブダイ等々、名前に「タイ」とつく魚は実に200種類以上にものぼるらしいのですが、その中で日本で「鯛」とされているのは24種類。 「へ」の鯛という、字面だけみるとかなり格式の低そうな負のイメージ香るこの魚、 […]
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料理
- 2020年8月16日
- 2020年8月16日
【写真付】生ホタルイカの最高においしい食べ方は？解凍・下処理・レシピを研究
生のホタルイカのおいしい食べ方を、皆さんはご存知でしょうか？ ホタルイカはきちんと下処理するか否かで、食味に雲泥の差が出る食材なんですよね。 ところで我が家では今年、格安の生ホタルイカを大量に衝動買いし、この夏まで来日も来日もホタルイカと、それはもう本当にホタルイカまみれな日々を送ってきました…。 […]
- 2020年6月29日
- 2020年9月1日
鰈(カレイ)の種類別一覧！味・値段の比較とランキングを作ってみた！
釣りのターゲットやスーパーでお馴染みの「鰈(カレイ)」。 その種類はなんと60種以上にのぼるらしく、お店でも様々な種類のカレイが売られているのを見かけますが、種類によって味や相場が違うので、値段を見てもお買い得かどうか判断が付かない…という方も多いと思います。 そこで今回は、カレイの種類ごとに味や値 […]
- 2020年5月4日
- 2020年8月21日
【徹底調査】魚につく寄生虫の種類・症状・対策【アニサキスなど】
魚を食べる際に心配な「寄生虫」。特にアニサキスによる食中毒の話はよく耳にしますが…嘔吐や激痛などの辛い症状を聞いたり、寄生虫に自分の胃を食いちぎられる様子を想像したりすると、死には至らないとは言え恐ろしくてもう…。 ちなみに私の釣り歴は30年以上で、自分で釣った魚も持ち帰って食べ続けてきましたが、人 […]
- 2020年3月16日
- 2020年11月15日
真鯛とチダイの違いを徹底分析！【見分け方・味の比較】
マダイ(真鯛)とチダイ(血鯛)の違いを、皆さんはご存知だろうか。 「真鯛」は非常にポピュラーな魚。一般的に「タイ」と言えばこの真鯛を思い浮かべる方がほとんどで、恐らく知らない方はいないであろう魚の王様的存在。 一方、スーパーなどでたまに見かける「チダイ」。ハナダイとも呼ばれる。その風貌は真鯛と瓜二つ […]
- 2019年9月20日
- 2020年5月10日
ソウダガツオのおいしい食べ方を模索！【料理好き釣り師のレシピ】
夏から秋にかけて海を賑わせてくれる青物の代表格「ソウダガツオ」。 船からはもちろん、堤防からの餌釣り、ルアー釣りでも狙うことができ、針にかかると力強い引きで釣り人を楽しませてくれます。その激しい引き味に惹かれ、専門に狙うファンも少なくありません。 そんなソウダガツオに、ひとつ重大な欠点が。それは… […]