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料理

  • 2021年1月20日
  • 2021年1月20日

【どっちがうまい?】トラウトサーモンとアトランティックサーモンを食べ比べ!

魚の食べ比べについては、これまでマダイとチダイ、カレイなどについて以下の記事で紹介させていただいた。 今回のターゲットは、どこのスーパーにも必ずと言っていいほど並んでいる、お刺身の定番「サーモン」。 このサーモンも種類が豊富な魚種だが、今回は最近スーパーでよく見かける「トラウトサーモン」と「アトラン […]

  • 2021年1月6日
  • 2021年1月8日

イカの種類と味の違いを調査!スルメイカ・ソデイカ・モンゴウイカを比較!

イカの種類は世界で450種にものぼるらしいのですが、イカの味の違いって、皆さんお分かりになりますか? かく言う私も、つい最近まで、どのイカの味も大して変らないものだと思っていました。 イカならどこで何を食べても同じだろうと思っていたので、回転寿司屋に行くと、とりあえずイカばかり食べてましたね。「イカ […]

  • 2020年12月29日

バーベキューで魚がうまい!海鮮バーベキューにオススメの魚を紹介

バーベキューで「魚」を焼く方って少ないですよね。まあそもそもアメリカ発祥のお肉が主役の料理なので当然といえば当然でしょう。 ただ、これだけ日本人に親しまれているなら、日本文化と融合して「魚」の出番がもう少し増えても良さそうなもの。 魚介を焼くと「海鮮バーベキュー」なんて言いますが、ホタテ、サザエ、イ […]

  • 2020年12月15日
  • 2021年2月26日

おいしい魚ランキング!うまい刺身・焼き魚・煮魚を釣り好き親父が御勝手評価!

「あなたが一番おいしいと思う魚は?」 そう聞かれて、意外と即答できないのは私だけだろうか。 もっとも、「美味しい」の定義は人それぞれ。その回答は三者三様になろう。 しかし、釣り歴30年を語る釣り好き親父としては、やはり自分がうまいと思う魚の話くらい堂々とできるようになりたいものだ。 それに今まで食べ […]

  • 2020年11月15日

ヘダイはおいしい魚!刺身にして他の魚と味比べ!

皆さんはヘダイ(平鯛)という魚をご存知でしょうか? マダイをはじめ、イシダイ、クロダイ、メダイ、ブダイ等々、名前に「タイ」とつく魚は実に200種類以上にものぼるらしいのですが、その中で日本で「鯛」とされているのは24種類。 「へ」の鯛という、字面だけみるとかなり格式の低そうな負のイメージ香るこの魚、 […]

  • 2020年8月16日
  • 2021年3月1日

【写真付】生ホタルイカの最高においしい食べ方は?解凍・下処理・レシピを研究

生のホタルイカのおいしい食べ方を、皆さんはご存知でしょうか? ホタルイカはきちんと下処理するか否かで、食味に雲泥の差が出る食材なんですよね。 ところで我が家では今年、格安の生ホタルイカを大量に衝動買いし、この夏まで来日も来日もホタルイカと、それはもう本当にホタルイカまみれな日々を送ってきました…。 […]

  • 2020年6月29日
  • 2021年1月6日

鰈(カレイ)の種類別一覧!味・値段の比較とランキングを作ってみた!

釣りのターゲットやスーパーでお馴染みの「鰈(カレイ)」。 その種類はなんと60種以上にのぼるらしく、お店でも様々な種類のカレイが売られているのを見かけますが、種類によって味や相場が違うので、値段を見てもお買い得かどうか判断が付かない…という方も多いと思います。 そこで今回は、カレイの種類ごとに味や値 […]

  • 2020年5月4日
  • 2021年2月26日

【徹底調査】魚につく寄生虫の種類・症状・対策【アニサキスなど】

魚を食べる際に心配な「寄生虫」。特にアニサキスによる食中毒の話はよく耳にしますが…嘔吐や激痛などの辛い症状を聞いたり、寄生虫に自分の胃を食いちぎられる様子を想像したりすると、死には至らないとは言え恐ろしくてもう…。 ちなみに私の釣り歴は30年以上で、自分で釣った魚も持ち帰って食べ続けてきましたが、人 […]

  • 2020年3月16日
  • 2020年12月16日

真鯛とチダイの違いを徹底分析!【見分け方・味の比較】

マダイ(真鯛)とチダイ(血鯛)の違いを、皆さんはご存知だろうか。 「真鯛」は非常にポピュラーな魚。一般的に「タイ」と言えばこの真鯛を思い浮かべる方がほとんどで、恐らく知らない方はいないであろう魚の王様的存在。 一方、スーパーなどでたまに見かける「チダイ」。ハナダイとも呼ばれる。その風貌は真鯛と瓜二つ […]

  • 2019年9月20日
  • 2020年5月10日

ソウダガツオのおいしい食べ方を模索!【料理好き釣り師のレシピ】

夏から秋にかけて海を賑わせてくれる青物の代表格「ソウダガツオ」。 船からはもちろん、堤防からの餌釣り、ルアー釣りでも狙うことができ、針にかかると力強い引きで釣り人を楽しませてくれます。その激しい引き味に惹かれ、専門に狙うファンも少なくありません。 そんなソウダガツオに、ひとつ重大な欠点が。それは… […]